|
VIGENCIA DEL PROYECTO: |
|
01/01/2015 al 31/12/2016
|
|
INTEGRANTES: |
|
LILIANA ELENA ALBERTENGO
|
|
RESUMEN: |
|
El proyecto comprende la implementación de metodologías analíticas para detectar la adulteración de alimentos. En concreto se pretende estudiar la adulteración, de especias culinarias y alimentos relacionados con las mismas, con colorantes Sudan I, II, III, y IV y Para Red. Las metodologías a implementar están basadas en el uso de técnicas espectroscópicas, como UV-visible, fluorescencia y NIR junto con tratamiento quimiométrico de los datos obtenidos. |
