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VIGENCIA DEL PROYECTO: |
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01/01/2015 al 31/12/2016
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INTEGRANTES: |
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LILIANA ELENA ALBERTENGO
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RESUMEN: |
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El proyecto comprende la implementación de metodologías analíticas para detectar la adulteración de alimentos. En concreto se pretende estudiar la adulteración, de especias culinarias y alimentos relacionados con las mismas, con colorantes Sudan I, II, III, y IV y Para Red. Las metodologías a implementar están basadas en el uso de técnicas espectroscópicas, como UV-visible, fluorescencia y NIR junto con tratamiento quimiométrico de los datos obtenidos. |